如今，越来越多的人关注自己的健康状况，尤其不希望在饮食当中摄入过多的热量而导致体重增加。作为一个葡萄酒爱好者，我们知道，糖和酒精是葡萄酒中热量的来源。我们以5盎司（约142克）葡萄酒作为计算标准，当中含有约200卡路里的热量，其中大部分来自酒精。所以如果你是一个无酒不欢的人，为了减少自己的热量摄入，那不妨从减少糖分的摄入量入手，选择一些含糖量低的葡萄酒。

　　糖是酿酒葡萄的主要组成部分。成熟的葡萄含有两种可发酵的糖：果糖和葡萄糖，含量大致各占一半。在发酵过程中，酵母将这些糖转化为乙醇和二氧化碳。在乙醇水平升高的同时，糖分则下降。

　　根据含糖量的多少，葡萄酒被分为干型、半甜型和甜型葡萄酒。大部分红葡萄酒，以及许多白葡萄酒和起泡酒都是干型的。还有一些白葡萄酒和大部分的桃红葡萄酒是半甜型的。甜酒、晚收型葡萄酒、加强型葡萄酒和一小部分起泡酒属于甜型葡萄酒。酿酒师可以通过多种方法控制葡萄酒中的残糖量，包括在发酵未完成时终止发酵过程来提高残糖量。残糖量的多少则根据所需要的甜度而定。

　　干型葡萄酒的残糖量少，因而口感比甜一些的葡萄酒更酸而涩，并会在口腔中留下一种干的感觉，还有一些极干（Extra-dry）的葡萄酒，大家也可以尝试着喝一喝。